第56章 艳惊四座
蓑衣黄瓜是一道很考验刀工的菜品，沈妙的刀工不错，但是想真的切出蓑衣黄瓜还有一定距离，但是恰好蓑衣黄瓜有一个取巧的方法，那就是在切黄瓜的时候垫上一根粗细一致的筷子。
只要保证切出来薄厚一致，那基本上可以蓑衣黄瓜的效果直接拉满，事实证明，沈妙的方法完全可行，她在摆盘后还在中间摆上了一朵萝卜花。
其实最好的办法是把黄瓜把儿雕成龙头的造型效果更佳，但是奈何水平有限，不过她看到另外一个大师傅带着的小工雕花手法着实不凡，他们把一个萝卜雕成了凤凰的样子，可以称得上是惟妙惟肖。
“或许等菜品确定了可以和他们合作一下。”沈妙想着，手上可没耽误，她已经调好了加入羊奶熬制的沙拉酱，她的第二道素菜就是沙拉蔬菜。
通过她的观察，她发现其他人的菜品以肉食居多，单是卤肉就有七八个人做，虽然卤鸡卤鸭卤牛羊肉各不相同，但是都都面临一个问题，好吃是好吃，但是吃完了会腻。
这个时候就需要来两筷子素菜解腻，但是其他人的素菜基本上没有什么特殊的，中规中矩，就是普通的凉拌菜，酸爽有余但是后味不足。
如果说蓑衣黄瓜是依靠刀工取胜，那素菜沙拉就是依靠口味致胜，她用植物油和蛋黄玩了命的打出了蛋黄酱，同时又用羊奶代替牛奶熬出了浓稠的奶味酱汁。
这一道奶汁时蔬可以算的上是中西合璧，在口味上较普通的素菜多了一些厚重，酸爽的口感又能够解腻，实在是宴席上的上上之选。
在沙拉和蓑衣黄瓜都做好了，上菜的时间已经接近尾声，不少厨师已经把自己的菜品让下人呈上了桌。沈妙这才不慌不忙的从自己带的袋子里取出了水晶黄金糕。
改刀、排盘一气呵成，在热锅上轻轻熥了一下，浇上香甜的桂花蜂蜜，再撒上准备好的干桂花，顿时香气扑鼻，捞出黄酒中的醉虾，摆成一圈，在中间放上一小碗酱汁。
四道菜大功告成！
“沈师傅，您这儿准备好了吗？王管家都已经到了。”王振跑过来道：“哇！好香啊！”
“好了，端过去吧。”沈妙拍了拍手，找了块干净布子把手擦了擦，端起两盘菜走了出去。
此时的大厅内，王管家坐在正中，已经开始品尝各个菜肴。
“这个土豆丝不错，酸辣可口，正好可以解卤肉的油腻。”王管家夹起一筷子土豆丝，吃完以后说道。
这道凉调土豆丝正是同福酒楼刘师傅的作品，他也和沈妙想到一起去了，做了一道可口的素菜，果然得到王管家的肯定，看王管家点头，便有人吹捧道：
“王管家，您有所不知，这土豆丝看似简单，但是对刀工要求极高，每一根土豆丝粗细一致，搭配青红椒更是色彩鲜艳，实为佳品！”
王管家抬眼看着说话那位厨师，知道他与刘师傅交好，淡淡的说：“嗯，刘师傅费心了。”
说着夹起了一块鸡肉，吃了以后说道：“这个鸡肉味道浮于表面，内里干柴，算不得佳品。”
“王管家，这个……这个主要是腌制的时间不够，还没有入味……您看？”一个胖厨师为难的说。
“其他人的时间和你是一样的，你准备腌多久？三天够不够？”王管家皱眉问道。
“够了，够了。”胖厨师赶紧说道。
“三天之后寿宴都结束啦！”不等王管家发话，就有人嘲笑道，胖厨师尴尬的退到了后边，他今天是一个人来的，所以也就只准备了一道拿手菜，却没想到由于时间问题搞砸了。
“这道卤肉不错，味道醇厚，可以留下。”
“多谢王管家赏识！”一个瘦一点厨师大喜，这是他自己带来的卤味，是提前准备好的，无论是火候还是味道都不错。
“这些个素菜颜色上都不够鲜亮，味道上更是区别不大，你们果然应该和刘师傅多学一学啊。”王管家尝了其他几个素菜，果然没什么亮点，这也是让他为难的地方。
“王管家谬赞了，我和大家相互学习才是。”刘师傅得到夸奖，脸都扬到天上去了，嘴上随意的客气着。
“还有素菜吗？”王管家看着满桌的荤菜，有些提不起兴趣，问道。
“东来酒楼的不还没有到嘛。”刘师傅笑着说道，他还不知道沈妙已经回来的消息，还以为她已经被吓跑了呢。
“是啊，东来酒楼的菜呢？难道凉菜部分放弃了？”王管家皱眉问道。东来酒楼的掌柜是他远方的外甥，明明是打过招呼的，怎么跑了？
“来啦！来啦！”沈妙走到门口听到有人说东来酒楼，大声迎着走了进来，直接把两道菜放在了王管家面前。
这两道菜直接吸引了所有人的注意力。
“这是什么？调黄瓜？”有人嗤笑一声。
刘师傅也不咸不淡地说：“东来酒楼还真是不拿高员外的寿辰当一回事儿，以为摆盘好看一点就行了吗？”
沈妙的蓑衣黄瓜乍一看确实赏心悦目，但是没有夹起来之前根本发现不了蓑衣的秘密，就连王管家都有些不满，如果只是调黄瓜片确实有些敷衍。
但是想到自己的远房外甥，还是用筷子夹起一片，却不想提溜齐了一串！
“什么情况连着的！？”
“不会吧，这不是黄瓜片吗？”
“对啊，黄瓜片怎么还能连起来？”
王管家也大为惊讶，赶紧拨开中间的萝卜花，发现了黄瓜头，用力夹起来发现整根黄瓜竟然藕断丝连，像一条青龙整个被夹了起来，忍不住赞叹道：“真是神乎其技！”
本来一脸得意的刘师傅脸色瞬间大变，这刀工可比他的土豆丝难多了，不说味道，单是这造型，他已经输了。
“沈师傅是吧？”王管家从震惊中回过神来，苦笑着说：“你可是给我出了一个难题啊，如此黄瓜你让我如何舍得下口啊！”
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只要保证切出来薄厚一致，那基本上可以蓑衣黄瓜的效果直接拉满，事实证明，沈妙的方法完全可行，她在摆盘后还在中间摆上了一朵萝卜花。
其实最好的办法是把黄瓜把儿雕成龙头的造型效果更佳，但是奈何水平有限，不过她看到另外一个大师傅带着的小工雕花手法着实不凡，他们把一个萝卜雕成了凤凰的样子，可以称得上是惟妙惟肖。
“或许等菜品确定了可以和他们合作一下。”沈妙想着，手上可没耽误，她已经调好了加入羊奶熬制的沙拉酱，她的第二道素菜就是沙拉蔬菜。
通过她的观察，她发现其他人的菜品以肉食居多，单是卤肉就有七八个人做，虽然卤鸡卤鸭卤牛羊肉各不相同，但是都都面临一个问题，好吃是好吃，但是吃完了会腻。
这个时候就需要来两筷子素菜解腻，但是其他人的素菜基本上没有什么特殊的，中规中矩，就是普通的凉拌菜，酸爽有余但是后味不足。
如果说蓑衣黄瓜是依靠刀工取胜，那素菜沙拉就是依靠口味致胜，她用植物油和蛋黄玩了命的打出了蛋黄酱，同时又用羊奶代替牛奶熬出了浓稠的奶味酱汁。
这一道奶汁时蔬可以算的上是中西合璧，在口味上较普通的素菜多了一些厚重，酸爽的口感又能够解腻，实在是宴席上的上上之选。
在沙拉和蓑衣黄瓜都做好了，上菜的时间已经接近尾声，不少厨师已经把自己的菜品让下人呈上了桌。沈妙这才不慌不忙的从自己带的袋子里取出了水晶黄金糕。
改刀、排盘一气呵成，在热锅上轻轻熥了一下，浇上香甜的桂花蜂蜜，再撒上准备好的干桂花，顿时香气扑鼻，捞出黄酒中的醉虾，摆成一圈，在中间放上一小碗酱汁。
四道菜大功告成！
“沈师傅，您这儿准备好了吗？王管家都已经到了。”王振跑过来道：“哇！好香啊！”
“好了，端过去吧。”沈妙拍了拍手，找了块干净布子把手擦了擦，端起两盘菜走了出去。
此时的大厅内，王管家坐在正中，已经开始品尝各个菜肴。
“这个土豆丝不错，酸辣可口，正好可以解卤肉的油腻。”王管家夹起一筷子土豆丝，吃完以后说道。
这道凉调土豆丝正是同福酒楼刘师傅的作品，他也和沈妙想到一起去了，做了一道可口的素菜，果然得到王管家的肯定，看王管家点头，便有人吹捧道：
“王管家，您有所不知，这土豆丝看似简单，但是对刀工要求极高，每一根土豆丝粗细一致，搭配青红椒更是色彩鲜艳，实为佳品！”
王管家抬眼看着说话那位厨师，知道他与刘师傅交好，淡淡的说：“嗯，刘师傅费心了。”
说着夹起了一块鸡肉，吃了以后说道：“这个鸡肉味道浮于表面，内里干柴，算不得佳品。”
“王管家，这个……这个主要是腌制的时间不够，还没有入味……您看？”一个胖厨师为难的说。
“其他人的时间和你是一样的，你准备腌多久？三天够不够？”王管家皱眉问道。
“够了，够了。”胖厨师赶紧说道。
“三天之后寿宴都结束啦！”不等王管家发话，就有人嘲笑道，胖厨师尴尬的退到了后边，他今天是一个人来的，所以也就只准备了一道拿手菜，却没想到由于时间问题搞砸了。
“这道卤肉不错，味道醇厚，可以留下。”
“多谢王管家赏识！”一个瘦一点厨师大喜，这是他自己带来的卤味，是提前准备好的，无论是火候还是味道都不错。
“这些个素菜颜色上都不够鲜亮，味道上更是区别不大，你们果然应该和刘师傅多学一学啊。”王管家尝了其他几个素菜，果然没什么亮点，这也是让他为难的地方。
“王管家谬赞了，我和大家相互学习才是。”刘师傅得到夸奖，脸都扬到天上去了，嘴上随意的客气着。
“还有素菜吗？”王管家看着满桌的荤菜，有些提不起兴趣，问道。
“东来酒楼的不还没有到嘛。”刘师傅笑着说道，他还不知道沈妙已经回来的消息，还以为她已经被吓跑了呢。
“是啊，东来酒楼的菜呢？难道凉菜部分放弃了？”王管家皱眉问道。东来酒楼的掌柜是他远方的外甥，明明是打过招呼的，怎么跑了？
“来啦！来啦！”沈妙走到门口听到有人说东来酒楼，大声迎着走了进来，直接把两道菜放在了王管家面前。
这两道菜直接吸引了所有人的注意力。
“这是什么？调黄瓜？”有人嗤笑一声。
刘师傅也不咸不淡地说：“东来酒楼还真是不拿高员外的寿辰当一回事儿，以为摆盘好看一点就行了吗？”
沈妙的蓑衣黄瓜乍一看确实赏心悦目，但是没有夹起来之前根本发现不了蓑衣的秘密，就连王管家都有些不满，如果只是调黄瓜片确实有些敷衍。
但是想到自己的远房外甥，还是用筷子夹起一片，却不想提溜齐了一串！
“什么情况连着的！？”
“不会吧，这不是黄瓜片吗？”
“对啊，黄瓜片怎么还能连起来？”
王管家也大为惊讶，赶紧拨开中间的萝卜花，发现了黄瓜头，用力夹起来发现整根黄瓜竟然藕断丝连，像一条青龙整个被夹了起来，忍不住赞叹道：“真是神乎其技！”
本来一脸得意的刘师傅脸色瞬间大变，这刀工可比他的土豆丝难多了，不说味道，单是这造型，他已经输了。
“沈师傅是吧？”王管家从震惊中回过神来，苦笑着说：“你可是给我出了一个难题啊，如此黄瓜你让我如何舍得下口啊！”
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